En Vail, festival de comida y vino para todos los paladares

Una botella de blanco bien fría clavada en la nieve recién caída. Un plato de cordero ahumado con romero y fuego vivo. Las montañas de Colorado al fondo y los últimos rayos de sol sobre Lionshead. Así es Taste of Vail, el festival que lleva el après ski a otro nivel.

Celebrado cada abril, en plena temporada de primavera, este evento gastronómico se ha consolidado como uno de los grandes hitos culinarios del esquí norteamericano. Cuatro días de vino, cocina local y alta montaña, donde las pistas no terminan en el telesilla, sino en una copa perfectamente servida y un bocado memorable.

El cordero como símbolo local

Uno de los platos fuertes es el Lamb Cook-Off, un concurso culinario en plena calle donde los mejores chefs de la región compiten con sus versiones más creativas del cordero de Colorado. Desde tacos hasta estofados de inspiración asiática, el protagonista siempre es el mismo, producto local cocinado con maestría.

Se acompaña de vinos pensados para sorprender. Bajo lemas como “La vida más allá del Chardonnay”, los sumilleres desafían al público con etiquetas menos conocidas pero igualmente excepcionales.

Entre rosados y altura

La Celebración del Rosé es otro clásico de este festival. Copas ligeras, tonos rosados y un ambiente despreocupado, perfecto para quien ha bajado su última pista y busca seguir flotando, esta vez sobre el sabor. En pleno Vail Square, justo al pie de las montañas, se degustan los lanzamientos más recientes de las mejores bodegas en un ambiente tan elegante como informal.

Degustar en la cima

Para quienes buscan algo más exclusivo, hay catas privadas en la cima de la montaña, a las que se accede en góndola. Champagne, vistas panorámicas y una selección de platos servidos sobre nieve, con el cielo tocando casi los dedos. Una experiencia que une lo mejor del esquí con lo más refinado de la mesa.

Una gala entre manteles

El broche final llega con la Gran Cata, celebrada en el Four Seasons de Vail. Una noche para dejarse llevar, donde chefs y bodegas sacan su artillería pesada. El dress code es libre, pero el ambiente invita a sacar brillo al après ski más elegante. Aquí no se viene a picar: se viene a celebrar.

Dormir con vistas

El festival también es una excusa perfecta para alojarse en alguno de los grandes hoteles de Vail. The Sebastian, con su estética de chalet alpino, es ideal para quienes buscan calidez y sofisticación. The Sonnenalp, por su parte, mezcla tradición bávara con spa de lujo y balcones con encanto.

Para los que quieren estar justo en el corazón del evento, el Four Seasons o el Arrabelle at Vail Square ofrecen acceso directo al corazón de Lionshead. Y para quienes prefieren un respiro a solo unos pasos, el Grand Hyatt Vail garantiza calma y comodidad sin perderse nada.

El Taste of Vail es una forma de vivir la montaña con otro paladar. Una fiesta donde el cordero se convierte en emblema, el vino en ritual y las pistas en preludio de algo aún mejor. Porque en Vail, la nieve se saborea.